咖喱牛腩拌法棍面包的做法

2010年2月5日 8:44 发表评论 阅读评论
本文作者:周涵菡

咖喱牛腩拌法棍面包的做法。鲜出炉的法棍面包外脆内软,韧性十足非常有嚼头,只可惜超市中的法棍面包距离出炉已有一段时间,风味不再。我们不妨自己动手,帮超市的法棍来个大回炉。重新回炉的法棍被烤得又香又脆,沾上些许咖喱汁,口感不至于太干身,但又不会影响面包的筋骨,与一小块牛腩同吃,一口咬下去十分丰盛。在寒冷的冬夜,吃着暖胃又美味的咖喱牛腩拌面包,感觉实在是太幸福了。

  烹制材料(三人份)

  材料:牛腩(1斤)、法棍面包(1条)、土豆(2个)、胡萝卜(1根)、洋葱(1个)、牛奶(500克)、蒜(几瓣)、姜(几片)

  调料:黄油(20克)、咖喱膏(50克)、盐(1勺)、水(1杯)、生粉(适量)

  做法

  1、洗净萝卜与土豆,去皮切成块状,洋葱切成条状。

  2、牛腩洗净切成块状,用油、盐、生粉腌20分钟。

  3、热熔适量黄油,爆香洋葱,加入胡萝卜以及土豆翻炒均匀。

  4、加入牛腩,待牛腩翻炒至变色时,加2杯清水焖煮。

  5、待牛腩焖煮至软烂时,放入咖喱膏,转小火翻炒十数秒,再加适量清水熬煮。

  6、咖喱汁收汁时,加入适量的椰奶,盖上锅盖焖煮一会。

  7、趁咖喱最后焖煮之际,把法棍面包切成片,放入烤炉中烤脆。

  8、把烤过的面包放在碟子上,咖喱牛腩拌在碟边,即可趁热食用。

  小贴士:

  1、土豆切开后,需用清水浸泡着,否则氧化后颜色会发黑。

  2、咖喱不可放得太早,因为牛腩不容易煮烂,而咖喱则容易被炒焦,因此要等牛腩被煮至软烂时再放。

  3、如果有椰浆的话最好,没有也可以用椰奶作为代替。

  4、此菜宜趁热食用,冷了咖喱汁会凝固,失去风味。

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  1. 我也来说几句吧!