完全素食真的能减肥吗？

完全素食真的能减肥吗？当减肥出现困难时，很多离奇古怪的想法都会产生，以求取得特别的减肥效果。俗语说“吃什么补什么”，很多减肥的人对动物性食品敬而远之。那么这是不是又意味着素食就可以保持身材苗条呢？

　　首先，完全的素食并不是安全的，一些人体所需的营养素只有在动物性食品中含有，植物性食品中几乎不存在，这样长期素食者极可能出现这些营养素的缺乏，如锌、锰就只在动物性食品中才有。因此，长期素食者应注意从其他方法中补充，如使用药物或者营养强化剂。

　　其次，素食并不意味着摄入的能量低和脂肪的使用量少，如果没有一定的营养和食品知识，无法合理的利用素食，吃斋一样可以增肥。一方面，减少了动物性食物后，人在进食后的饱腹感会减弱，变得容易饥饿，这样会引起进食量或进食次数的增加，极易造成不自觉的能量超标。另一方面，为了将素食做得好看好吃，往往在做素菜时会放很多植物油，造成脂肪摄入过高。

　　第三，减肥的目的是减少体内的脂肪，而不是身体的肌肉。不吃肉，不长肉，意味着身体肌肉的量也不会增加，甚至有可能还要减少，体内肌肉减少是非常不安全的，当肌肉组织消耗超过总体蛋白质的20%时，机体会出现严重的生理失调或严重到机体死亡。因此减少体内脂肪才是我们减肥的目的。

应该说：要想不长肥肉，应尽量不吃肥肉。正常的瘦肉类是应该保持每天都要有，以满足身体每天的需要为准，而素食中，包括主食、蔬果，蛋白质含量都较低，很难满足身体需要。

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